Mayte Morote QUESO CAMEMBERT FRITO
Os comparto esta deliciosa receta queso camembert frito. Un delicioso aperitivo que me vuelve loca.
Me chiflan estas porciones de queso camembert crujientes por fuera y con el interior fundido del queso. Ni que decir que como mejor se degustan es en caliente y acompañados de algo dulce que les aporte un contraste de sabor.
A mi me gusta acompañarlos con uvas, y si son de mi tierra del Vinalopó mucho mejor, o bien con mermelada de uva (aqui tienes la –> receta) o granada Mollar (receta en exclusiva en mi libro COCINA ALICANTINA 101 RECETAS)
INGREDIENTES:
1 queso Camembert
1 huevo
pan rallado
harina
aceite para freir
Para acompañar: uvas, mermelada
ELABORACIÓN:
Antes de comenzar os voy a dar el primer TRUCO, es importante asegurarse que el queso Camembert está bien frío. Para ello yo lo que hago es tenerlo en la nevera 20 o 30 min antes
Cortamos el queso en porciones de igual tamaño
Ahora vamos a rebozar las porciones (por este orden) en harina, huevo y pan rallado.
Otro TRUCO, para que al freír el queso no se derrita, haremos un doble rebozado.
Calentamos aceite en una sartén, y freimos las porciones de 2 en 2. Es conveniente que el aceite no esté demasiado caliente para no reventar las porciones.
Tampoco debemos manipular en exceso las porciones de queso, en cuanto se doren les daremos la vuelta y no antes.
Las dejamos escurrir en papel absorbente.
Los triángulos de Camembert fritos son un aperitivo perfecto para los amantes del queso. Como os decía al principio los acompañaremos de uvas o mermeladas.
