395° receta: ENSALADA DE PATATAS Y MEJILLONES EN ESCABECHE

ENSALADA DE PATATAS Y MEJILLONES EN ESCABECHE

ensalada de patatas con mejillones en escabeche



Hoy os traigo otra receta de esas que se preparan en un plis plas, una ensalada de patatas con mejillones en escabeche.
Es ideal para el verano o para esos dias en los que o bien no tenemos tiempo o no nos apetece cocinar.

Espero que os animeis.

INGREDIENTES:
3-4 Patatas medianas
1 lata de mejillones en escabeche  (tambien podeis hacer los mejillones caseros, aqui receta)
palmitos
Tomate,
pimiento rojo
olivas rellenas

ELABORACION:
Cocemos las patatas en agua con sal. Enfriamos y reservamos.

Añadimos los mejillones (reservad el escabeche)

Añadimos los palmitos cortados en rodajas.

Echamos las olivas, el tomate y el pimiento rojo picados

Aliñamos con el escabeche de la lata.

Servimos fresquita… ¿que os parece?

 

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Maytenlacocina

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7 comentarios

  1. para el calor nada mejor que este tipo de ensaladas fresquitas. Yo las hago sin mejillones porque no nos apasionan mucho

    1. Lo bueno que tiene este tipo de ensalada es que puedes variar todo lo que quieras jejejejejw
      besos y gracias

  2. Tiene buena pinta pero los mejillones…me dan mucho asco!. Tendré que variar ese ingrediente jejeje.

    Besos!

    1. Jejeje con lo que mi me gustan y yo soy alérgica jijijiji
      pues tengo muchas más ideas si quieres cotillear.

      Gracias bombón

  3. Que buena idea, y que fresca, ya tardo en copiártela. Graciassssssssssssss

    1. Jejjee muchisimas gracias Rafa, me alegra leerte por aqui tambien.
      Espero que te guste

  4. […] muy parecida a esta ensalada de patatas y mejillones que ya os publique en el blog ver receta  (receta pinchando el […]

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