Mayte Morote 
INGREDIENTES: para 2 roscones
3 huevos M
500gr de harina de fuerza
130 gr azúcar
Ralladura de un limón
75 gr de aceite de oliva suave
80 gr de leche
25g de levadura fresca
Para el Almíbar:
100 gr. de azúcar
100 gr. de agua
Azúcar para espolvorear y un huevo para pintarhttps://www.youtube.com/embed/n2Bz6sD2TlU?feature=oembed
ELABORACIÓN
Empezaremos por batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Tan solo batir hasta que quede bien mezclado.
Calentamos la leche en el microondas 30 segundos, debe quedar solo templada. Si tenéis alguna alergia o intolerancia podéis sustituirla por leche sin lactosa o bebida vegetal, quedará igual de buena. En esa leche vamos a disolver la levadura.
Echamos todos los ingredientes en un cuenco
Amasamos todo muy bien durante unos minutos, hasta conseguir u a mezcla homogénea y elástica, brillante y que no se nos pegue demasiado. Ojo, NO echéis más harina, hacedme caso.
Dejamos reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes, hasta que doble de tamaño. Dependiendo de la temperatura ambiente puede tardar entre 2 y 4 horas.
Una vez ha doblado de tamaño, untamos la encimera con aceite y desgasificamos la masa.
Dividimos la masa en dos o en tres dependiendo del tamaño que queráis para vuestros roscones. Y de cada una de esas partes haremos pequeñas bolitas.
Una vez las tenemos formadas las ponemos en la bandeja de horno formando un círculo pero sin que se junten.
Deberemos dejar levar de nuevo, esta vez es menos tiempo entre 30 o 45 minutos hasta que doblen de tamaño.
Cuando los roscones hayan subido, precalentamos el horno a 200° con ventilador y calor arriba y abajo.
Batimos el huevo y pincelamos los roscones
Los vamos a hornear a 200° unos 12 minutos o hasta que se doren. Pondremos los roscones en la parte baja del horno, eso es importante para evitar que se quemen.
Cuando se hayan dorado los sacamos del horno
Dejamos enfriar por completo y espolvoreamos con azúcar glas
