85º receta: BUÑUELOS DE CALABAZA BUNYOLS DE CARABASSA

BUÑUELOS DE CALABAZA- BUNYOLS DE CARABASSA

Hoy os traigo la receta de los buñuelos de calabaza o “bunyols de carabassa” (en valenciano). Este buñuelo es muy tradicional en la Comunidad Valenciana.

Es costumbre tomarlo la noche previa a San José y también en las meriendas o desayunos en días de fiestas.


                                      
Generalmente se asocia esta comida al día de Todos los Santos, pero también son muy populares  por el día de San José en la Comunidad Valenciana y Murcia, de hecho por aquí también se les conoce como buñuelos de viento o buñuelos de San José.


Aquí tenéis la receta de buñuelos tradicionales sin calabaza (pinchando el enlace azul os lleva a la receta)




INGREDIENTES:
500g de calabaza asada o cocida
500g de leche
2  huevos
25 gr de levadura prensada
harina, la que admita
azúcar y canela para rebozar
* necesitaremos una buñuelera, aunque no es imprescindible

ELABORACIÓN: 
Pelamos y cortamos la calabaza

Ponemos a hervir la calabaza con un poco agua y la dejamos cocer  en la olla expres 5min.
la escurrimos y enfriamos. Si asamos la calabaza la horneamos a 200º unos 40min.

Chafamos con un tenedor

Se diluye la levadura en un poco de leche para que no queden grumos.
Se mezcla junto con la calabaza y el resto de ingredientes.


Trituramos con la batidora todos los ingredientes bien y vamos añadiendo harina hasta que quede una mezcla homogénea, espesita pero fluida, algo así como una papilla. 
( si no teneis buñuelera, tendreis que hacer la masa más espesa añadiendo un poco más de harina)

Dejar reposar la masa 20 minutos.
Se pone a calentar el aceite con la buñuelera  dentro para que se vaya calentando (así no se pegan los buñuelos).

Se vierte la mezcla en una jarra para ir echándola mejor en la buñelera.

Se doran y se ponen en papel absorvente.


Rebozamos con azúcar  y canela . A chuparse los dedos!!!! ;P

 





Comentario: la buñuelera (tenéis una explicación con foto en el apartado de TRUCOS DE COCINA) que es el utensilio donde se pone la masa para que los buñuelos cojan su forma, el que no la tenga tiene que hacer la masa algo mas densa y mojarse los dedos en agua o aceite, coger la masa y echarla al aceite con cuidado de no quemarse.

 

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12 Comments

  1. Ana 6 octubre, 2017 at 01:30

    Hola Maite, hace muy poco tiempo que descubrí tu canal de YouTube. Reconozco que algunos videos me costaba comprender los, ya que soy ciega y, o no hablabas en ellos, o no enumerabas las cantidades de ingredientes a utilizar. Por eso me aventurado a navegar por tu página. Las recetas parecen todas esquisitas. Ya te contaré. Un abrazo de una valenciana.

    Reply
    1. Maytenlacocina 11 octubre, 2017 at 20:07

      Hola Ana me alegro muchísimo, espero poder seguir mejorando para adaptarme a todas las necesidades. Un abrazo

      Reply
  2. Nika 28 octubre, 2014 at 16:31

    Que buena receta!! ADemás me encantan los buñuelos ñaaaaam

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  3. Bavette 31 octubre, 2013 at 07:50

    Me encanta , uhmmmm con calabaza no los he hecho nunca, me parecen geniales y tienen una pinta estupenda, a disfrutar hoy, muchoc besos
    Ettore

    Reply
    1. Maytenlacocina 11 marzo, 2014 at 10:46

      Jeje pues para mi es de li maaas tradicional jijiji
      Gracias Ettore guapeton!!

      Reply
  4. Flormzn 1 noviembre, 2012 at 11:59

    me encantan los buñuelos, yo los hago tambien de muchas cosa, el clasico de viento, rellenos de nata, de trufa, de crema pastelera, de manzana, de naranja, pero la verdad que de calabaza no los he probado, los apunto y algun dia caerán, besos preciosa, 😀

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    1. Maytenlacocina 1 noviembre, 2012 at 12:17

      Aaahh esos tmb me encantan.
      Jajaja somos muy buñueleras jijiji.
      Pruebalos q sfan ricos ricos.

      Un besazooo

      Reply
  5. Guisadora Duncan 7 marzo, 2012 at 19:21

    Me gustan los buñuelos y me gusta la receta!! Gracias

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    1. Mayte 8 marzo, 2012 at 17:16

      Hola Guisadora ;D a mi es que son mi perdición!!!
      Me alegro de que te guste la receta, es la que se viene haciendo tradicionalmente en mi casa. Espero que te animes y recibir otro mensaje tuyo en el que me digas qiue los has probado. Un saludo y gracias!

      Reply
  6. comorales 7 marzo, 2012 at 19:19

    Se vé bastante rico y facil de preparar 😀

    Reply
    1. Mayte 8 marzo, 2012 at 17:14

      Hola Comorales!!!! Pues sí es muy muy sencillo de preparar!! y acmpañado de una bueba taza de chocolate caliente… están de vicio!!!
      Espero que te atrevas con la receta!!!
      Gracias!

      Reply

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