Blog de recetas de cocina fáciles y deliciosas
PATÉ DE MEJILLONES EN ESCABECHE Y ATÚN
Hoy os traigo este entrante un paté de mejillones en escabeche y atún.
Es ideal para cualquier ocasión pues se prepara en 5 minutos. Además está delicioso, se puede preparar al momento o tenerlo preparado con antelación.
Dura perfecto en la nevera unos cuantos
ARROZ A BANDA TRADICIONAL
El arroz a banda ( arròs a banda en valenciano), es un plato típico de la costa alicantina.
Esta receta propia de pescadores, es una de las delicias del Mediterráneo occidental, con origen en la provincia de Alicante.
El arroz a banda es
COCAS A LA PALA TÍPICAS DEL VINALOPÓ (ALICANTE)
Hoy os traigo una receta típica de mi comarca las cocas a la pala.
Estas cocas a la pala o coquetes son un tipo de pan plano sin levadura como os digo típico de mi tierra, la comarca del Vinalopó Mitjà
Se llaman cocas a
Esta tradicional tapa murciana surge de la unión del boquerón en vinagre con anchoa en salmuera que no son pescados distintos, sino formas diferentes de preparar el mismo pescado ( el boquerón)
Esta tapa, matrimonio, está muy extendida y es muy típica sobretodo en verano acompañando a una cerveza fresquita.
INGREDIENTES :
Boquerones en vinagre o agritos
Anchoas
Rosquillas alargadas o tostadas de pan
ELABORACIÓN:
Si preparais los boquerones en vinagre caseros está tapa queda aún mejor. Os dejo mi receta de boquerones en vinagre entra aquí ▶️▶️ RECETA BOQUERONES
Tan sólo queda montar está sencilla tapa, pero no vale de cualquier manera para degustar correctamente esta tapa dicen los expertos que primero debemos poner el boquerón en vinagre y encima la anchoa.
Otra tapas clásicasmuy relacionadas con el matrimonio son la Marinera, el Marinero y la Bicicleta
Puedes ver estas tapas entrando aquí ▶️▶️ Tapas murcianas
ARROZ DE GAMBA ROJA Y MEJILLONES
Os comparto esta receta de arroz con gamba roja y mejillones que está brutal
INGREDIENTES:
400g de arroz redondo
gambas rojas
mejillones
2 cucharaditas de salmorreta
2 tomates maduros
unas hebras de azafrán
2 dientes de ajo
950ml de caldo de cocer los mejillones y agua
sal
aceite
ELABORACIÓN:
Empezaremos por limpiar y cocer los mejillones. Reservamos los mejillones y el caldo.
En la paella con un chorro de aceite sofreiremos las gambas ligeramente. Reservamos.
Freímos los tomates rallados
añadimos los ajos machacados y doramos ligeramente.
echamos el arroz y sofreímos
añadimos la salmorreta y damos unas vueltas. La salmorreta os recuerdo que es un mojo alicantino que se añade a los arroces.
aqui tienes la receta VER RECETA DE SALMORRETA
vertemos el caldo bien caliente y ya sazonado, añadimos el azafrán y dejaremos hervir 10min.
añadimos las gambas y dejamos 5 min más
por último echamos los mejillones y tendremos 3min más.
dejamos reposar el arroz 5 min antes de servir.
Servimos acompañado de un Marina Alta bien fresquito
¿que os parece? como ves queda fino y suelto el arroz
ARROZ CON GAMBONES Y GAMBA ROJA
Hoy os traigo este riquísimo arroz con gambones y gamba roja, con su toque de salmorreta como los buenos arroces alicantinos.
Para los que no la conozcáis la salmorreta es un tipo de moje alicantino compuesto a base de ñiras,