218° recceta: SOPA DE MARISCO

Sopa de Marisco. Aquí tenéis una rica sopa de marisco que  es poco entretenida de preparar y da un resultado muy bueno.

Esta sopa de marisco no lleva nada de pescado.  A mi me encanta tomar la sopa con un poco de arroz o con unos fideos . ¿Te apetece? Pues a la cocina!!!

INGREDIENTES:

200g de fideos entrefino
300g de calamares
500g de mejillones (con su concha)
200g de langostinos
150ml de tomate frito
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
sal
1 vasito pequeño de vino blanco
1 cuchara pequeña de pimentón
pimienta negra
aceite
agua

 

ELABORACION:

Lava los mejillones bajo el chorro de agua del grifo. Quítale las barbas. Los ponemos a hervir hasta que se abran con un chorrito de agua. Colamos y reservamos el caldo.

Ahora empezamos con el sofrito de nuestra sopa de marisco.
En una olla ponemos aceite y sofreímos la cebolla y los ajos. Cuando estén casi pochados agregamos el calamar troceado y lo sofreímos muy bien.
Añadimos el pimentón, removemos unos segundos y echamos el tomate frito.

Vertemos el vino blanco y dejamos reducir.
Vertemos el caldo de los mejillones (bien colado)

Añadimos los fideos y ponemos a hervir unos 18 min. Cuando al fideo le queden unos 5 o 6 minutos añadimos los langostinos
En el último momento agregaremos los mejillones, añade una pizca de pimienta negra recién molida y prueba de sal.

 Fuera de la cocina y a comer!!!!

 

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