Blog de recetas de cocina fáciles y deliciosas
ARROZ A BANDA TRADICIONAL
El arroz a banda ( arròs a banda en valenciano), es un plato típico de la costa alicantina.
Esta receta propia de pescadores, es una de las delicias del Mediterráneo occidental, con origen en la provincia de Alicante.
El arroz a banda es
ARROZ DE GAMBA ROJA Y MEJILLONES
Os comparto esta receta de arroz con gamba roja y mejillones que está brutal
INGREDIENTES:
400g de arroz redondo
gambas rojas
mejillones
2 cucharaditas de salmorreta
2 tomates maduros
unas hebras de azafrán
2 dientes de ajo
950ml de caldo de cocer los mejillones y agua
sal
aceite
ELABORACIÓN:
Empezaremos por limpiar y cocer los mejillones. Reservamos los mejillones y el caldo.
En la paella con un chorro de aceite sofreiremos las gambas ligeramente. Reservamos.
Freímos los tomates rallados
añadimos los ajos machacados y doramos ligeramente.
echamos el arroz y sofreímos
añadimos la salmorreta y damos unas vueltas. La salmorreta os recuerdo que es un mojo alicantino que se añade a los arroces.
aqui tienes la receta VER RECETA DE SALMORRETA
vertemos el caldo bien caliente y ya sazonado, añadimos el azafrán y dejaremos hervir 10min.
añadimos las gambas y dejamos 5 min más
por último echamos los mejillones y tendremos 3min más.
dejamos reposar el arroz 5 min antes de servir.
Servimos acompañado de un Marina Alta bien fresquito
¿que os parece? como ves queda fino y suelto el arroz
ARROZ CON GAMBONES Y GAMBA ROJA
Hoy os traigo este riquísimo arroz con gambones y gamba roja, con su toque de salmorreta como los buenos arroces alicantinos.
Para los que no la conozcáis la salmorreta es un tipo de moje alicantino compuesto a base de ñiras,
ARROZ CON COSTILLAS Y ALCACHOFA DE LA VEGA BAJA
Hoy os traigo una receta de arroz con costillas y alcachofas que está buenísimo.
La marca Alcachofa Vega Baja es una distinción de calidad que garantiza el cuidado y selección de los mejores cultivos en
ARROZ CON MAGRO Y ALCACHOFAS
| ARROZ CON MAGRA Y ALCACHOFAS |
Ya sabeis que siendo alicantina y como no podia ser de otro modo soy muy «arrocera» y es por eso que teneis en el blog un monton de recetas de arroces (podeis verlas pinchando el enlace azul)
Este me encanta es facilisimo, se preparada muy rapido y… esta riquisimo.
Además es muy completo con =&0=&… uuuhhhm que buena combinacion ¿verdad?=&1=&
=&2=&
400g de arroz redondo
300g de magro de cerdo
7-8 alcachofas grandes
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
aceite de oliva
4 dientes de ajo
especias varias: unas hebras de azafrán, pimentón, pimienta, clavo, romero al gusto…
900ml aprox. de agua o caldo
1 cucharadita de=&3=& (pincha el enlace para ver la receta)
sal=&4=&
En una paella ponemos aceite y sofreímos el magro de cerdo cortado a trocitos. ReservamosCortamos el pimiento en trocitos (o a tiras eso es al gusto) y sofreimos.
Limpiamos las alcachofas y cortamos en rodajas, rehogamos junto con los pimientos.
Ahora ponemos el caldo a calentar para tenerlo a punto, si tienes algún caldo de carne lo puedes aprovechar.
Añadimos el tomate y la salmorreta, cuando esté sofrito añadimos el arroz removemos bien.
Añadimos la carne y el agua o caldo hirviendo.
Ponemos ahora a fuego fuerte unos 5min. y bajamos a fuego medio-bajo, y a los 12 minutos apagaremos el fuego, y dejaremos reposar cinco minutos.
que os parece, ¿os apetece un plato?
