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coca de manteca de Novelda |
El próximo martes que es =&1=& toca hacer=&2=&, una =&3=& de las que más me gusta.=&4=&
En =&5=&ese día se celebra una =&6=& llamada de las =&7=& que es la única procesion oficial que se celebra en España ese día.
Este =&8=& fue concedido a causa de una epidemia que causó verdaderos estragos en la población de Novelda, la primera vez que se celebró esa procesión fue el 28 de febrero de 1897 y el permiso fue concedido por el Papa León XIII, desde entonces se viene celebrando año tras año, sin perder ni uno, ya que en caso contrario se perdería dicho privilegio.
Actualmente se sigue realizando (menos horas jejje pero sale).
Historias a parte, vamos a lo nuestro que es la cocina.
De tantas =&9=& que hay os confieso que esta es mi debilidad.
Esta =&10=& es el =&11=& de estas fechas aqui en=&12=& ( y alrededores) , es=&13=& que tanto niños como adultos coman un trocito de =&14=& para merendar.
Me parece una exquisitez esta torta y es de lo más sencillo que os podáis imaginar.
La tradicion dice que solo se come una vez al año, eso es lo que debe de ser…, pero yo jejeje la hago y la como mas veces!!
Vamos a ello!!
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400g de harina
250ml de agua
25g de levadura prensada (la fresca)
100g de manteca de cerdo
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80g de manteca de cerdo
100g de azucar
Canela en polvo
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