Blog de recetas de cocina fáciles y deliciosas
ALLIOLI DE MORTER
Allioli de morter, la clasica salsa hecha paso a paso.
La receta de hoy con vuestro permiso va dedicada a mi abuela Dolores pues os la voy a enseñar tal y como ella la hacia.
INGREDIENTES:
Aceite de oliva
5 Ajos (a mi me gusta fuerte)
Sal
1 patata
ENSALADA DE GARBANZOS, BACALAO Y PIMIENTOS.
Otra receta mas para el verano es esta sencilla ensalada. Como veis es muy completa y se puede tomar de plato unico.
Tomar legumbres en verano tambien es necesario y junto al bacalao y los pimientos lo hacen un plato de 10!!!
INGREDIENTES:
500g
FIDEUÀ DE MARISCO
El fideuá de marisco es algo parecido a la paella que todos conocemos, pero en vez de usar arroz, usamos fideos.
Si no la habeis probado nunca os animo a ello porque esta buenisima
ENSALADA DE CAPELLANES ASADOS.
Los capellanes o lirios sin tripa en salazón es un pescado entero eviscerado, sin descabezar, lavado con sal y secado tradicionalmente al sol.
Este es un plato tipico de la provincia de Alicante.
Es habitual tomarlo
Hoy os comparto una receta de arroz de marisco, con gambita roja un plato delicioso y sencillo realizado con caldo de pescado, calamares y gambitas rojas.
Además lleva salmorreta (un moje a base de ñoras) el toque esencial paea conseguir un buen arroz al más puro estilo alicantino. Abajo tenéis el enlace a la receta de la salmorreta
=&0=&
=&0=& =&0=&
=&3=&
=&4=&
400g de arroz redondo LA FALLERA
300g de calamares.
200g de gambitas roja
500g de mejillones
3 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de =&5=& (pincha el enlace para ver la receta)
perejil
azafrán CARMENCITA
sal
aceite
1l de agua (este arroz absorve mucha mas agua que el normal)
=&6=&
El truco como siempre esta en sofreir en la misma paella todos los ingredientes para dejar en esta el sabor.
empezamos por cocer los mejillones bien limpios en una olla) Reservamos el caldo
A continuación sofreiremos los calamares , previamente limpios y cortados en trozos no muy pequeños.
Dejamos que se evapore el agua que suelte y añadimos las gambas. Sofreimos un par de minutos.
Pica los dientes de ajo y fríelos brevemente sin que se doren en exceso.
Añade unas hebras de azafrán, la salmorreta, la salsa de tomate y el arroz y mezcla bien.
Añadimos los mejillones ya cocidos y las rodajas de pimiento que habiamos reservado.
Vierte el caldo y deja cocer durante 20 minutos a contar desde que empieza a hervir.
En los ultimos minutos añadiremos el perejill picado.
Dejamos reposar 5 min. antes de servir.
Os dejo la imagen del tipo de arroz que he usado pues para esta ocasion me parecia especial!!!
Y tambien podeis ver el azafran, uso ese 1º porque me encanta y 2º porque es de aqui de Novelda la empresa y como yo digo siempre somos vecinos totales pues yo vivo justo al lado.
BON PROFIT!!!
COCA AMB TONYINA TRADICIONAL ALICANTINA
La Coca amb Tonyina un plato típico alicantino, que ademas es tradición comerla en Fogueres (Hogueras) de Sant Joan en Alicante.