Blog de recetas de cocina fáciles y deliciosas
Hoy os traigo este bacalao con pisto, o también conocido como bacalao a la manchega.
Es de las recetas con bacalao que más me gustan y es la que más preparaba mi madre en casa
El bacalao salado es uno de los alimentos más típicos en la dieta de
los países
PISTO MANCHEGO
=&0=&=&1=&, también conocido simplemente como pisto, es un =&2=&de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras, normalmente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. =&3=& En su origen, el plato posiblemente fue cocinado por los campesinos de La Mancha al aire libre con los productos de la huerta, a los que tenían fácil acceso de ahí a que se le conozca por ese sobrenombre (pisto manchego), aunque sea un plato que se prepare en todo el territorioVIDEO-RECETA
INGREDIENTES:
1-2 Cebollas
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
700g tomates maduros (o en su defecto podemos usar tomate triturado de bote 500ml)
aceite
sal y azúcar
ELABORACIÓN:
BUÑUELOS DE CALABAZA- BUNYOLS DE CARABASSA
Hoy os traigo la receta de los buñuelos de calabaza o «bunyols de carabassa» (en valenciano). Este buñuelo es muy tradicional en Valencia
Los buñuelos de calabaza es costumbre tomarlos la noche previa a San José
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| Paparajotes murcianos |
=&1=&=&2=&hechos con =&3=&recubiertas con una masa hecha básicamente con harina y huevo que se fríen y se espolvorean con azúcar y canela.
No deben confundirse los =&4=& con los =&5=&
Junto a los =&6=& es un postre que tradicionalmente se come el día de =&7=&
Los=&8=& se sirven en una fuente acompañados de un vino dulce o mistela, cafe de olla o un rico chocolate a la taza.
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Harina (la que admita más o menos suelo echar unas 9 cucharadas pero es aproximado)
3 huevos M
1 taco de levadura fresca 25g (podeis sustituir por levadura tipo Royal)
250ml de leche
Aceite de girasol
azúcar y canela molida para rebozar
Con esta receta =&11=&, dependiendo del tamaño de las hojas. Jejejej las mias… eran grandecitas
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Lavar las hojas de limonero (NO, no se pueden usar de otro tipo, o no serían paparajotes) y secarlas muy bien.
Deshacemos la levadura en la leche templada (en esta ocasion podeis sustituir la levadura fresca por levadura tipo Royal de sobre)
Cogemos un cuenco y batimos los huevos.
Agregamos la leche con la levadura, la ralladura de limon y mezclamos todo
Vamos añadiendo harina poco a poco.
Debemos conseguir una masa pero que NO sea muy espesa. Debe ser lo suficientemente consistente para adherirse a la hoja. Lo sabrás cuando con la varilla, al levantarla de la masa logres que caiga la masa con un hilo grueso, tipo puré.
Dejamos reposar la masa unos 15-20min
Ponemos abundante aceite de girasol en una olla y calentamos.
Cuando el aceite esté bien caliente, cogemos la hoja por el tallo la mojamos bien en la masa y la echamos rapidamente a la olla para que no nos pierda masa la hoja.
Las freimos hasta que queden doradas.
Ponemos los =&13=&en un plato con papel de cocina.
Rebozamos los paparajotes con azucar y canela.
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Os dejo con la receta de los =&2=&
Los michirones o habas son un guiso que preparaban las gentes del campo utilizando ingredientes de larga conservación cuando escaseaban los productos frescos. Este alimento utilizado como recurso para las gentes de hace siglos se convirtió después en plato muy
