Blog de recetas de cocina fáciles y deliciosas
ALUBIAS CON JAMÓN Y CHORIZO
Me encanta esta receta de alubias con jamón y chorizo, es super fácil y un plato muy completo.
Además siguiendo mis trucos lograremos un plato menos calórico
INGREDIENTES:
400g de alubias blancas
2 huesos de jamón
3 chorizos con un punto picante
1 pimiento rojo
1 pimiento
ARROZ CON MAGRO Y ALCACHOFAS
| ARROZ CON MAGRA Y ALCACHOFAS |
Ya sabeis que siendo alicantina y como no podia ser de otro modo soy muy «arrocera» y es por eso que teneis en el blog un monton de recetas de arroces (podeis verlas pinchando el enlace azul)
Este me encanta es facilisimo, se preparada muy rapido y… esta riquisimo.
Además es muy completo con =&0=&… uuuhhhm que buena combinacion ¿verdad?=&1=&
=&2=&
400g de arroz redondo
300g de magro de cerdo
7-8 alcachofas grandes
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
aceite de oliva
4 dientes de ajo
especias varias: unas hebras de azafrán, pimentón, pimienta, clavo, romero al gusto…
900ml aprox. de agua o caldo
1 cucharadita de=&3=& (pincha el enlace para ver la receta)
sal=&4=&
En una paella ponemos aceite y sofreímos el magro de cerdo cortado a trocitos. ReservamosCortamos el pimiento en trocitos (o a tiras eso es al gusto) y sofreimos.
Limpiamos las alcachofas y cortamos en rodajas, rehogamos junto con los pimientos.
Ahora ponemos el caldo a calentar para tenerlo a punto, si tienes algún caldo de carne lo puedes aprovechar.
Añadimos el tomate y la salmorreta, cuando esté sofrito añadimos el arroz removemos bien.
Añadimos la carne y el agua o caldo hirviendo.
Ponemos ahora a fuego fuerte unos 5min. y bajamos a fuego medio-bajo, y a los 12 minutos apagaremos el fuego, y dejaremos reposar cinco minutos.
que os parece, ¿os apetece un plato?
BOLLITORI DE BACALLA, HERVIDO DE BACALAO
Hoy os traigo este sencillísimo plato bollitori o hervido de bacalao, un plato muy tradicional al menos en la zona donde yo vivo y que se suele consumir sobretodo en cuaresma (aunque también es un plato de diario).
Fácil,
FILETES DE MERLUZA EN SALSA
Un plato sencillo y delicioso es esta receta que hoy os traigo filetes de merluza en salsa
INGREDIENTES:
400g de filetes de merluza sin piel ni espinas
1 cebolla
300ml de tomate frito
2-3 dientes de ajo
2 cucharaditas de almendra molida
1 vasito de vino blanco
1 vaso de agua
sal
pimienta
aceite
perejil
ELABORACIÓN:
en una sartén honda pocharemos la cebolla con los ajos.
cuando esten bien pochados echamos la almendra y damos unas vueltas.
Incorporamos el tomate frito y sofreímos un par de minutos.
Vertemos el vino blanco y dejamos reducir.
añadimos el vaso de agua y salpimentamos.
Incorporamos los filetes de merluza
Dejaremos hervir a fuego medio unos 6-8min.
listo este plato
ARROZ CON CARABINEROS, CIGALAS Y GAMBÓN
Hoy toca arroz con carabineros, cigalas y gambón un plato de lujo, una explosión de sabor.
En esta ocasión con este marisco tan suculento lo he hecho caldoso pero como siempre es al gusto podéis optar por hacerlo meloso e incluso seco, pero a mi parecer la mejor opción es esta.
Además como un buen arroz alicantino lleva salmorreta que es un mojo típico de Alicante y sirve para potenciar el sabor y el color.
Aquí tienes la receta de SALMORRETA
INGREDIENTES: (Para 2-3 personas)
2 carabineros
2 cigalas grandes
2 gambones
300g de arroz
200ml de tomate frito
2 cucharadas de salmorreta
ALCACHOFAS RELLENAS DE JAMÓN SERRANO
Hoy os comparto estas riquísimas alcachofas rellenas, en esta ocasión con jamón serrano pero podéis cambiar el relleno al gusto. Como veis son alcachofas grandes y carnosas son alcachofas de la Vega Baja del Segura, una alcachofa de mucha calidad
No os perdáis esta receta pues quedan jugosas y super buenas.
INGREDIENTES:
6 Alcachofas de la vega baja
Para el relleno:
150g de jamón serrano
1 cebolla
2 cucharadas de harina
400ml de leche (aprox)
sal
pimienta
nuez moscada
3 cucharadas de aceite
queso rallado
ELABORACIÓN:
Lo primero que debemos hacer es pelar las alcachofas.
Las pondremos a hervir en agua con sal unos 30min.
las sacamos y las dejamos escurrimos bocabajo muy bien.
mientras preparamos el relleno.
En una olla con aceite pondremos a freír la cebolla muy picadita.
cuando la cebolla este bien pochada añadimos la harina y rehogamos.
en ese momento añadiremos poco a poco y sin dejar de remover la leche bien caliente.
condimentamos al gusto y añadimos el jamón serrano cortado en trozos no muy pequeños..
Una vez han escurrido muy bien las alcachofas las rellenaremos bien con nuestra bechamel de jamón.
Las disponemos en una fuente para horno, yo las pongo en una pequeña para que de este modo no se tumben (TRUCO)
Espolvoreamos con queso rallado por encima y gratinaremos en el horno hasta que el queso este dorado.
Listas para disfrutar estas alcachofas rellenas con jamón serrano