302° receta: MIGAS RULERAS TRADICIONALES

RECETA TRADICIONAL DE MIGAS RULERAS


Migas ruleras!! Dicen que lo mejor para un día de lluvia o frio es un buen plato de migas.
Si hay un plato tradicional y muy nuestro son las migas que se comen en casi todas partes ya.
El origen de las migas viene como el de otros muchos platos de las gentes del campo o la huerta que acostumbraban a comer platos contundentes para aguantar la dura jornada sobretodo los dias de lluvia.
Las migas se pueden hacer de dos maneras, de pan o de harina, en este caso yo las he hecho de harina. Esta forma de hacerlas y la forma de llamarlas “migas ruleras” es tipica de Murcia y Castilla la Mancha

INGREDIENTES:
500g harina especial para migas o semola de trigo  (se vende asi en supermercados o tambien podeis pedirla en la panaderia)
750ml  agua
125ml aceite de oliva
Sal
Unos dientes de ajo
Arreglo o acompañamiento: pimiento verde, salchichas, longanizas y tocino o panceta.

Unos buenos brazos para trabajarlas jejeje, importante!!!


ELABORACION: (abajo teneis la receta en video)


Yo empiezo preparando el acompañamiento, lo hago en la misma sarten todo. Como veis uso una sarten onda de forja que es la misma que uso para las gachas, la gachamiga, etc.

Cortamos el arreglo en trozos de bocado.
Empezamos a sofreir con la mitad del aceite, es decir, unos 75ml los pimientos.

Los ajos y las salchichas

Por ultimo el tocino. Reservamos.

En esa misma sartén añadimos el resto del aceite y calentamos el agua con sal (yo le pongo un par de cucharaditas).

Cuando este hirviendo, añadimos la harina y la movemos hasta formar una masa.

Vamos cortando con una rasera para ir formando las migas. Tardan en cocinarse desde que tenemos la bola hasta que estan unos 30min.

Se sirven acompañadas del arreglo.
Yo cuando estan terminadas las migas las añado y lo mezclo todo
a

AQUI TENEIS LA RECETA EN VIDEO

¿quien quiere un poco?

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13 respuesta a “302° receta: MIGAS RULERAS TRADICIONALES”

  1. Yo las he hecho siempre con pan como me enseñó mi madre, pero aunque mi padre era molinero en la Alpujarra, nunca las hizo de harina. El lunes sin falta buscaré harina de almorta y las probaremos, que el frio acompaña aqui en Tarragona. Bona tarda.

  2. me encantan las migas!!! tengo q probar estas, xq siempre las comi de pan. asi q la proxima de harina.
    soy nueva en tu blog pero ya me voy a quedar si no te importa.jeje
    yo hace menos de un mes que tengo un blog….y me encantaria que te pasaras y le dieras un vistazo…esta muy verde..xq con el trabajo la casa y mi peke de 2 añis no voy tan rapido como quisiera
    te dejo mi direccion x si te aoetece verlo
    http://recetasdulcesweet.blogspot.com
    felicidades x tu blog y muchos besos

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