395° receta: ENSALADA DE PATATAS Y MEJILLONES EN ESCABECHE

ENSALADA DE PATATAS Y MEJILLONES EN ESCABECHE


ensalada de patatas con mejillones en escabeche



Hoy os traigo otra receta de esas que se preparan en un plis plas, una ensalada de patatas con mejillones en escabeche.
Es ideal para el verano o para esos dias en los que o bien no tenemos tiempo o no nos apetece cocinar.

Espero que os animeis.

INGREDIENTES:
3-4 Patatas medianas
1 lata de mejillones en escabeche Serrats (tambien podeis hacer los mejillones caseros, aqui receta)
palmitos
Tomate,
pimiento rojo
olivas rellenas

ELABORACION:
Cocemos las patatas en agua con sal. Enfriamos y reservamos.

Añadimos los mejillones (reservad el escabeche)

Añadimos los palmitos cortados en rodajas.

Echamos las olivas, el tomate y el pimiento rojo picados

Aliñamos con el escabeche de la lata.

Servimos fresquita… ¿que os parece?


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