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=&1=&, la =&2=&hecha paso a paso.
La receta de hoy con vuestro permiso va dedicada a mi =&3=&pues os la voy a enseñar tal y como ella la hacia.
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Aceite de oliva
5 Ajos (a mi me gusta fuerte)
Sal
1 patata cocida (opcional ese el truco de mi abuela)
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Pelamos los ajos y los machacamos en el mortero con un poco de sal.
Cuando esten bien machacados, añadimos la patata y la machacamos. El allioli no lleva pata ni huevo ni nada más que lo que su propio nombre indica all I oli es decir ajos y aceite, pero mi abuela lo hacía así y yo os lo quería enseñar tal cual.
Añadimos aceite poco a poco sin dejar de remover ligando muy bien, hasta lograr una salsa bien firme y ligada.
Hay a quien no le gusta el sabor tan «fuerte » que tiene el aceite de oliva y usa mitad aceite de oliva y mitad de girasol, e incluso solo aceite de girasol. Cuestión de gustos
Se tardan unos 15min. mas o menos.
Y listo nuestro allioli.