Mayte Morote Receta de palmeritas de jamón york y queso
Estas palmeritas saladas son todo un clásico y son uno de los aperitivos más sencillos de preparar, quedan muy ricos y además son vistosos.
Me gusta el hojaldre, como ya sabéis, porque es muy versátil y se puede rellenar de cualquier cosa
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
6 lonchas de queso de sándwich (yo usé un paquete de 175 g)
6 lonchas de jamón de York o jamón dulce (o unos 180 g aproximadamente)
1 huevo
ELABORACIÓN:
Antes de empezar con la receta de las palmeritas de jamón york y queso tendremos que sacar el hojaldre de la nevera con unos 15 minutos de antelación. Esto permitirá que esté más manejable y podamos trabajarlo mejor.
Tambiém pondremos a precalentar el horno a 190 ºC.
Desenrollamos la lámina de hojaldre sobre la encimera de la cocina. Yo la suelo dejar sobre el papel vegetal en el que viene enrollada. Si ha perdido un poco la forma, podemos darle un par de pasadas con el rodillo.
A continuación, vamos a colocar las lonchas de jamón york.
Sobre ellas, disponemos las lonchas de queso, cubriendo bien todos los huecos.
Ahora toca enrollar la masa de hojaldre desde los extremos hacia el centro. Hazlo ayudándote del papel vegetal, facilita mucho la tarea.
Para que las palmeras queden gorditas, coloca la plancha de hojaldre delante de ti en horizontal. Si la colocas en vertical te saldrán más cantidad de palmeras, pero más pequeñas.
Echa un vistazo al VÍDEO para ver bien cómo se hace, pues en este caso una imagen vale más que mil palabras.
Cortamos la masa de hojaldre en porciones de 1 cm de grosor aproximadamente y las vamos colocando sobre la bandeja de horno cubierta con el papel vegetal. Les damos un poco de forma con los dedos.
Aunque veas que la primera palmera que cortas y la última, es decir, el principio y el final del rulo de hojaldre, quedan un poco peor, no es necesario que las deseches, pues luego en el horno el hojaldre crece y no se notan los bordes irregulares y además, están igual de ricas.
Colocaremos las palmeras con algo de separación entre sí, pues el hojaldre crecerá un poco en el horno.
Batimos el huevo y pintamos las palmeras con la ayuda de un pincel de cocina. Hay que pintarlas por toda su superficie y también por los bordes.
Por último hay que hornear las palmeras durante unos 20 o 25 minutos a 190 ºC.
Cuando estén hechas y doraditas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. ¡Listas para comer!
