104º receta: MONAS DE PASCUA TRADICIONALES

MONAS DE PASCUA TRADICIONALES


Mona de Pascua alicantina
Monas de Pascua caseras alicantinas
 La mona de Pascua es un dulce típico de las regiones  valenciana, catalana, castellano-manchega y  Murcia.

Es un bollo de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.

El nombre proviene de la munna término árabe que significa «provisión de la boca», regalo que los moriscos hacían a sus señores. Existen diversas variedades, siendo la que se consume durante todo el año conocida como panquemado o toña.


Las podeis encontrar de varias formas estas redonditas o bien alargadas o con divertidas formas infantiles ( como una serpiente, lagartija, muñeca, tortuga, conejito)

Mona de pascua

La mona se suele consumir durante la merienda de los días de pascua acompañada de longaniza de Pascua o chocolate. Aqui en Alicante tambien es muy tradicional salir al campo  a comersela, además en Novelda, celebramos dos lunes “de mona” asi que las hacemos y comemos jejej dos veces (al menos)

Además hay una tradicion muy “graciosa” jejeje que es la de  cascar el huevo en la frente de otra persona ( yo siempre a mi novio jeje).

Aquí em pica (Aquí me pica).
Aquí em cou (Aquí me escuece).
Aquí em menjo la “mona” (Aquí se come la mona).
I aquí trenco l’ou (Aquí se rompe el huevo)

INGREDIENTES: (salen unas 4-5 monas, podeis multiplicar las cantidades)
375g harina de fuerza
100ml de leche o zumo de naranja (o mitad y mitad)
25g de levadura fresca (la del taquito)
50g de azucar
75ml de aceite de oliva suave
Ralladura de naranja
1 huevo L
1 pellizquito de sal
Azúcar para espolvorear  (puede ser en grano o glas)

ELABORACION: (abajo receta en video)
Mezclamos la leche y el zumo

Diluimos la levadura en la leche o el zumo.

Batimos el huevo.
Añadimos en el cuenco el resto de ingredientes.

Empezamos a amasar. No añadais más harina, si os resulta pegajosa y complicada como os digo siempre, TRANQUILIDAD. Dejamos reposar la masa 5min. y la amasamos de nuevo.
Pero esta masa ya os digo que es muy agradecida y nada pegajosa

Hacemos una bola y dejaremos levar unas horas hasta que doble de volumen.

¿Veis como ha creido?

La sacamos del cuenco y la disponemos en la encimera engrasada ligeramente con aceite. La desgasificamos chafandola, si despues de todo el levado jejejje pero eso hara que luego quede más esponjosa.

Hacemos un rulo

Cortamos porciones de unos 120g para unas monas pequeñas o de 180g si quereis unas monas más grandes

Damos forma  a la mona, yo en esta ocasion voy a hacer las monas tradicionales y las hare redonditas.

Las disponemos en una bandeja con papel de hornear. En este momento es cuando pondremos el huevo cocido (si es que quereis ponerle huevo). Dejaremos levar de nuevo hasta que doblen el volumen.

Recordad precalentar el horno. Una vez haya levado pintamos con la leche (recordad que ha de estar a temperatura ambiente) y espolvoreamos con azúcar que puede ser de la normal o azúcar glas según prefiráis el resultado final. Yo uso según me de el día por eso en las fotos veis qun hay monas con azúcar glas y otras que se ve el azúcar en grano. Cuestión de gustos quedan igual de buenas .

Hornearemos a 180º unos 20min. o hasta que se doren. Os recomiendo que las dejeis enfriar dentro del horno

listas nuestras monas!!!

AQUI RECETA EN VIDEO:

Una vez se hayan enfriado, si queréis, podéis decorar los huevos. Yo he pintado estos pollitos, conejos y alguna otra cosa con PINTURA COMESTIBLE

 

QUE OS PARECEN, ¿OS HAN GUSTADO?

 

¿y vosotros como os las comeis, con longaniza de Pascua o con chocolate?

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27 Comments

  1. Estefanía 6 abril, 2017 at 17:47

    TenGo levadura de sobre Royal..también podría servir?
    Que pinta!Caen seguro, pienso hacer para toda la familia! !!

    Reply
    1. Mayte Morote 10 abril, 2017 at 11:13

      Hola Estefanía. Pues mira la levadura tipo Royal no sirve. Tiene que ser levadura de panadero, la venden o bien fresca que está en la sección de los yogures o levadura en sobres para pan, que es de color grisaceo y no blanca como la Royal.

      Ya me dirás que tal

      Reply
  2. Anónimo 24 mayo, 2016 at 18:35

    Hola Mayte,hemos hecho las monas…jejeje de aspecto y sabor buenísimas.pero pelin duras,no tan esponjosas como a ti.la masa se me pegaba y eso que seguí los pasos uno a uno.probaremos hasta que nos salgan igual que ati.gracias por tus receta.ami también me gusta mucho la cocina.un beso

    Reply
    1. Maytenlacocina 24 mayo, 2016 at 19:42

      Hola vaya, que rabia.
      Un consejo si se te pega la masa, déjala en la nevera 5min. Y vuelve a amasar. Si se te pega otra vez a la nevera, así hasta que se dome la masa.
      A veces la temperatura ambiente afecta, a mi también me pasa muchas veces. Y a la hora de dar forma untate las manos con aceite y la encimera también, no añadas más harina.
      Espero que la próxima te queden mejores que a mi,

      Besos y gracias

      Reply
  3. ROSARIO MARTINEZ QUILES 3 abril, 2016 at 14:01

    Hola..término de descubrí tu página…y me gusta mucho…te seguiré.me encantan las recetas ..y todo lo que tienes en tu página me gusta

    Reply
  4. achicotoins 13 julio, 2015 at 13:23

    Hola Mayte, cuando comentas dejar enfriar en el horno. Te refieres a apagar el horno y sacarlas al enfriarse?
    un saludo. Hice los bollicaos y salieron estupendos. Gracias por la receta

    Reply
    1. Maytenlacocina 13 julio, 2015 at 15:10

      Hola perla! Exacto, cuando la veas dorarse apagas el horno, dejas la puerta entreabierta y dejas enfriar por completo.
      Eso hace que queden más tiernas y duren más tiempo.
      Me alegro que te haya gustado mi receta de bollicao, no sabia que los habías visto e ibas a hacerlos jeje no me habías dicho nada jeje solo te ha faltado enviarme la foto, me habría encantado verlos!

      Besoos 😊😊

      Reply
  5. Maria Crochet Tejiendo Klingon 6 abril, 2015 at 12:58

    No sabía que también había monas así!! pensaba que eran solo de chocolate puro y duro; estas tienen que estar de rechupete 😀 😀

    Reply
    1. Maytenlacocina 6 abril, 2015 at 15:48

      Jejjee ya ves bajo el mismo nombre y que cosas mas diferentes 😉
      las dos clases de mona me encantan!!

      Gracias guapa! Besos

      Reply
  6. Aniita 6 abril, 2015 at 11:36

    Que pinta!!!! Un besoo!!

    Reply
  7. Asuncion Artal 6 abril, 2015 at 10:59

    Qué ricas!!! Tienen que estar divinas, como me apetece un pedacito. Un besito
    el blog de Sunika

    Reply
    1. Maytenlacocina 6 abril, 2015 at 15:37

      Muchisimas gracias Asun, la verdad es que son un bollo tierno y muy sabroso.

      Ojala los pruebes

      Reply
  8. Roser Valo 6 abril, 2015 at 10:31

    la verdad es que la pinta es estupenda. Nunca he probado estas monas ya que en Cataluña las que comemos son con chocolate

    Reply
    1. Maytenlacocina 6 abril, 2015 at 15:35

      Lo se Roser 🙂 esas me gustan mucho. Espero que pruebes estas, ya me contaras que te parecen.

      Besos y graacias

      Reply
  9. Anónimo 3 abril, 2015 at 13:10

    Me ha encantado tu receta pienso hacerlas este finde, ya te dire que tal.
    Y voy a hacer tambien los huevos de chocolate gracias por los video

    Reply
    1. Maytenlacocina 6 abril, 2015 at 15:34

      Muchas gracias!! Espero que te hayas animado a hacerlas!

      Besos

      Reply
  10. Sandra 2 abril, 2015 at 19:01

    Maite tu receta de monas me ha encantado, las he hecho hoy y riquisimas de sabor. Queda la molla amarilla como las hacia mi madre.
    gracias por tu receta, felicidades por tu bloc.
    Yo soy de Villena je je ¡vivimos cerca!

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    1. Maytenlacocina 6 abril, 2015 at 15:32

      Muchisimas gracias Sandra!! Yo de Novelda pues que cerquita estamos.
      Me alegro mucho muchisimo de que te haya gustado esta es la misma receta que hago desde pequeña

      Reply
  11. Enya Kyokai 25 marzo, 2015 at 10:26

    Qué ganas de hacerlo, mas bien de comerlo!! Pero pronto lo tendré en muchas pastelerías alicantinas!! <3
    Besitos!

    Enya Kyokai.
    http://crazycurvebyenya.blogspot.com

    PD. Te sigo ya porque tu blog me ha convencido! Me gusta!

    Reply
    1. Maytenlacocina 25 marzo, 2015 at 19:25

      Muchisimas gracias Enya guapa!! Eres muy bienvenida!
      Es verdad de hecho en muchas panaderias ya las tienen en los escaparates da gusto verlo la verdad.
      Te animo tambien a que las prepares en casa porque son mega faciles jejeje

      Besos

      Reply
  12. Bavette 6 septiembre, 2013 at 16:00

    Que buena pinta, yo todavia no me estrenado con las monas, a ver si me animo.
    Besos y buen finde!
    Ettore

    Reply
    1. Maytenlacocina 7 septiembre, 2013 at 16:30

      Muchas gracias Ettore!!

      Yo si te digo que ni me acuerdo la primera vez que hice monas… era super super pequeña y jaaaajja y me ponia con mi mami a amasar jejejejej.
      Animate que seguro que te salen estupendisimas!!!

      Un beso

      Reply
  13. Julia 8 abril, 2013 at 15:13

    Maite las hice la semana pasada con tu receta y salieron riquisimas.
    Me salieron un monton, congele algunas y otras las reparti.
    Quiero hacer las torrijas esas que hiciste con toña.
    Gracias por compartir, te sigo.

    Reply
    1. Maytenlacocina 9 abril, 2013 at 09:46

      Julia que bien!!! Me alegro un montonazoooo!!
      Yo tambien suelo congelar jijiji

      Un besazo guapa y graciaaas!!

      Reply
  14. cleopatra 30 diciembre, 2012 at 01:07

    ummm que ricas, yo tambien hago monas
    la pròxima vez las hare con tu receta

    Reply
    1. Maytenlacocina 30 diciembre, 2012 at 09:02

      Hola Preciosa!!

      Pues veras que ricas yo las hago asi desde que tenia 12 años o asi y me encanta!!

      Besos

      Reply

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