GUISOS

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Brutalmente deliciosa esta =&1=& me chifla!!

El =&2=& es uno de esos platos a medio camino entre Mexico y Texas, una=&3=&
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Se trata de un =&5=&, meloso y delicioso de carne y frijoles que se con seguridad que cuando lo probeis vais a repetir.

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500g de carne picada (yo use de cerdo y ternera)
200g de alubias negras
1 cebolla
2 zanahorias
2 tomates maduros
2 ajos
1 lata de maiz dulce
1 vaso de vino tinto
500ml de caldo de carne (o agua y una pastilla)
Aceite
1 pimienta de cayena
1 chile verde
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ketchup
sal

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Ponemos a remojo las alubias la noche anterior.

Picamos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños.

En una olla con aceite rehogaremos la cebolla y la zanahoria.

Añadimos la carne picada y sofreimos.

Echamos los ajos machacados y la cayena

Picamos el tomate y lo añadimos a la olla.

Escurrimos las alubias del remojo

Añadimos el chile y rehogamos un par de minutos.

Cuando el tomate este bien frito incorporaremos el vino. Dejamos reducir

Añadimos las alubias, el caldo y las especias.

Coceremos hasta que las alubias esten tiernas. Yo lo hago en olla expres 9min.

Ha de quedar una salsa espesa.

Añadimos el maiz dulce en el momento de servir, mezclamos todo bien… y a comer!!

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Acompañamos de nachos… y a drisfrutar!!