Blog de recetas de cocina fáciles y deliciosas
PEBRE MURCIANO
Hoy un clásico de la cocina a murciana el PEBRE MURCIANO.
Mi abuela Teresa lo hacía muchísimo, lo más tradicional es hacerlo con cabezas de cordero, y así es como ella lo hacía.
En esta ocasión he usado punta de pecho de cordero
RECETA DE CORDIALES O ALMENDRADOS, TIPICOS MURCIANOS
Hoy os comparto este postre navideño cordiales o almendrados, típico de la región de Murcia (y varias poblaciones de la Vega Baja en Alicante) a base de almendras y cabello de ángel.
Es una de esas recetas
Tal vez ya conozcais las orejas de fraile o pasteles de cabello de ángel quizás las conozcáis con otro nombre pero el hecho es que estan buenísimas.
Es un postre muy tradicional que a mi me encanta
Como se que sois muy listos se que ya habréis deducido el porque
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Si hay algo que me gusta de =&1=& son las curiosas formas que emplean en denominar y preparar cosas tan comunes dándoles esa gracia que solo allí existe.
Y haciendo honor a mis raíces… no podía faltar en este =&2=& lo que yo denomino=&3=&Además de prepararlas en casa con mis indicaciones os animo a ir a Murcia a degustarlas sobretodo ahora que empiezan las Fiestas allí, están ahora en Feria.
Con una =&4=&como lo es la =&5=&, nos ofrecen =&6=& de presentación. =&7=&
Importante son todos los ingredientes que se usan. como habréis podido ya observar una de las bases es la ensaladilla rusa (aqui teneis mi receta) y, la otra las=&9=&
Como veis no vale cualquier rosquilla, allí se utilizan estas=&10=& que facilitan jejeje poder hacer esta forma de tapa y comer fácilmente.
Ahora os presento estas =&11=&
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=&14=&que no es otra cosa que ensaladilla rusa «montada» en una rosquilla, de ahí su nombre.
Como antes os decía, cada uno de los ingredientes es bien importante pues no sirve cualquier rosquilla, ha de ser esas alargadas y finas pues solo con ellas podrás degustar esta deliciosa tapa sin que se rompa y degustando la cantidad precisa de ensaladilla.
Y hablando de la ensaladilla rusa (pincha e enlace para ver la receta) hay que ser cuidadoso con su elaboración.
La ensaladilla debe tener un textura compacta para que sea fácil disponerla sobre la rosquilla y no se nos desparrame, pero al mismo tiempo ha de estar jugosa.
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=&0=&Un =&1=&es un variante del =&2=& que incluye =&3=& típicos de =&4=& envueltos en una tortilla, pita, lavash u otro pan plano blando.
En esta =&5=& Otra =&6=& con sabores que tipicos de la tierra de mi familia. Además aprovechando que son =&7=& quería compartiroslas
Un wrap relleno de un delicioso =&8=&
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Tortillas de trigo o de maiz (para hacerla apta para celiacos)
zarangollo=&12=&
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BUÑUELOS TRADICIONALES
Buñuelos, ¿que ricos verdad? y además se preparan super rápido
Hoy os quería compartir esta receta de toda la vida tan tradicional de nuestra repostería como son los buñuelos, ya os la había puesto hace 3 años
