PEBRE MURCIANO
Hoy un clásico de la cocina a murciana el PEBRE MURCIANO.
Mi abuela Teresa lo hacía muchísimo, lo más tradicional es hacerlo con cabezas de cordero, y así es como ella lo hacía.
En esta ocasión he usado punta de pecho de cordero
GUISOS
387º receta: LOMO O SOLOMILLO AL WHISKY
SOLOMILLO o LOMO AL WHISKY
Lomo al whisky |
Hoy os traigo esta estupenda receta de lomo al whisky.
Es un plato rápido y que esta buenisimo. Originalmente se hace con solomillo pero, con lomo también queda muy bien y resulta más económico.
Os va a encantar.
Sirve tanto de plato principal como de tapa.
INGREDIENTES:
379º receta: ALBONDIGAS DE ATUN FRESCO EN SALSA
ALBONDIGAS DE ATUN FRESCO EN SALSA
Albondigas de atun |
Hoy os traigo esta deliciosa receta de albondigas en este caso de pescado jeje y en concreto de atun.
Al igual que las albondigas de carne estan muy ricas, además de este modo a los que no les guste mucho el pescado o les cueste comerselo…
374º receta: CHILI CON CARNE
Chili con carne |
Brutalmente deliciosa esta =&1=& me chifla!!
El =&2=& es uno de esos platos a medio camino entre Mexico y Texas, una=&3=&
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Se trata de un =&5=&, meloso y delicioso de carne y frijoles que se con seguridad que cuando lo probeis vais a repetir.
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500g de carne picada (yo use de cerdo y ternera)
200g de alubias negras
1 cebolla
2 zanahorias
2 tomates maduros
2 ajos
1 lata de maiz dulce
1 vaso de vino tinto
500ml de caldo de carne (o agua y una pastilla)
Aceite
1 pimienta de cayena
1 chile verde
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ketchup
sal
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Ponemos a remojo las alubias la noche anterior.
Picamos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños.
En una olla con aceite rehogaremos la cebolla y la zanahoria.
Añadimos la carne picada y sofreimos.
Echamos los ajos machacados y la cayena
Picamos el tomate y lo añadimos a la olla.
Escurrimos las alubias del remojo
Añadimos el chile y rehogamos un par de minutos.
Cuando el tomate este bien frito incorporaremos el vino. Dejamos reducir
Añadimos las alubias, el caldo y las especias.
Coceremos hasta que las alubias esten tiernas. Yo lo hago en olla expres 9min.
Ha de quedar una salsa espesa.
Añadimos el maiz dulce en el momento de servir, mezclamos todo bien… y a comer!!
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Acompañamos de nachos… y a drisfrutar!!
373º receta: FORMENT PICAT, TRIGO PICAO, GUISO DE TRIGO
=&0=&=&1=&hecho a base de =&2=&.=&3=&(que le decimos aqui en Novelda y en diversos puntos de la provincia de Alicante) =&4=& en Jijona y pueblos de la montaña, =&5=&en Elche y sus aledaños.
=&6=& en algunos lugares de la Mancha y =&7=&, en otros.=&8=& de=&9=&esta basada en otra =&10=&