Blog de recetas de cocina fáciles y deliciosas
Hoy os presento unos snacks que están riquísimos.
Son las galletas saladas que se venden ( al menos en Novelda, Alicante y Murcia) en los hornos de pan tradicionales.
Esta es una receta que me recuerda a mi niñez pues siempre que pasabamos delante de un horno mi hermano y yo le pediamos
RECETA DE GACHAMIGA O GATXAMIGA
Es un plato común del sureste español y muy popular en las comarcas del interior de la provincia de Alicante, como en el Alto Vinalopó, Medio Vinalopó y la Hoya de Castalla; interior suroeste de la provincia de Valencia, en algunas zonas de la Región de Murcia;
Hoy os traigo una receta muy especial!!!
Se trata de uun flan… pero salado!!!
INGREDIENTES:
2 Tomates
queso de cabra, roquefort…
2 huevos
25 ml de leche
sal
pimienta
oregano
ELABORACION:
Engrasamos un molde para flan.
Disponemos capas de tomate y queso.
Mezclamos la leche y los huevos, salpimentamos al gusto. Vertemos en los moldes
Horneamos a 180º al baño Maria unos minutos hasta que cuaje!!
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Hoy os comparto mi receta de aletria con calamares (guiso murciano)
Esta receta que os traigo acostumbra a prepararse con costilla de cerdo, pero en mi casa como en tantas otras se prepara en versión marinera con calamares.
Este guiso además de en Murcia se prepara mucho es la zona de la Vega baja en Alicante.
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150g de calamares
250gr.de aletria (fideos gruesos)
1tomate.
1 cebolla.
3 alcachofas de la Vega Baja
Un puñado de guisantes
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
2 o 3 patatas medianas
tomate frito
sal
pimienta.
1 cucharadita de comino molido
agua
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Hacemos un sofrito en una olla con aceite con la cebolla y los pimientos cortados en trocitos pequeños
(yo a veces uso pimiento morron y no hace falta sofreirlo)
Se limpia y se trocea el calamar. Lo añadimos a la olla y doramos
Limpiamos la alcachofa y agregamos junto con el tomate frito
Añadimos la patata pelada cortada en trozos.
salpimentamos, echamos el comino y el colorante al gusto.
Vertemos el agua y cocemos unos 20min para que el calamar quede tierno
Añadimmos la aletria y los guisantes y ponemos a hervir unos 20min.
Listo para servir!!!
Un consejo… que esté caldoso.
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