RECETAS SALADAS
54º receta: COCA DE VERDURAS TRADICIONAL
Receta coca de verduras tradicional
Esta es una de mis recetas preferidas, la tradicional coca de verduras.
Y es que como buena alicantina es muy normal que me gusten las cocas, por eso es que en el blog teneis un
53º receta: ALMEJAS EN SALSA DE TOMATE
ALMEJAS EN SALSA DE TOMATE
Una receta con todo el sabor a mar, todo un clásico de la cocina que no pasa de moda
Las almejas en salsa son un aperitivo sencillo pero que tiene el éxito asegurado.
INGREDIENTES:
Almejas (del tipo que prefiráis)
1 cebolla
2 ajos
almendras picadas
1
51º receta: COCA DE SARDINAS DE BOTA
=&0=&
=&1=&Esta es de las preferidas de mi padre y la mia tambien. La sardina de bota es uno de los salazones que mas me gusta.
Para quienes no sepais lo que son las =&2=& os cuento. Son sardinas en salazon y recibe el nombre por el =&3=&en donde se colocan para su venta, despues del proceso de salmuera y prensado.
,
Dicho esto =&4=& siempre que comemos sardinas de bota le viene el recuerdo de su padre =&5=&y seguro muchos os sentireis identificados con esto: cuando las compraba las ponia =&6=&envueltas en el papel de estraza con el que se lo vendian y las ponia entre el marco de la puerta, donde están las bisagras a fin de prensarlas. Segun decía =&7=&
No os perdais esta =&8=&
=&9=&
500 g de harina
110 ml de aceite de oliva
260 ml de agua templada
25 gramos de levadura fresca de panadero (la prensada)
sal
=&10=&(comúnmente conocidas como «sardinas de bota» o «sardinas prensadas» (las desescamamos, les quitamos la cabeza y la tripa)
1-2 tomates
=&11=&
Calentamos el agua en el microondas unos segundos para que quede templada, disolvemos en ella la levadura
Echamos todos los ingredientes en un cuenco
amasamos bien.
Hacemos una bola y dejamos reposar hasta que doble de volumen..
Disponemos la masa en una llanda de horno untada con aceite y la extendemos bien.
Dejamos reposar asta que doble de volumen.
Hacemos las marcas tipicas de una buena coca alicantina. Echamos un poco de sal y aceite.
Preparamos las sardinas y cortamos los tomates.
Disponemos sobre la coca.
Horneamos a 180º unos 30 min. hasta que nos quede un poco dorada.
¿que os parece?
¿os apetece un pedacito?
49º receta: TORTILLA DE CALABACÍN
INGREDIENTES: | ||||||||
1/2 Calabacín mediano (o 1 pequeño) 1/2 cebolla 2 huevos 1 cucharada de aceite de oliva sal y pimienta
45º receta: PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOSINGREDIENTES: Para la bechamel: ELABORACION: |