Receta de empanadillas de patata y atún
Me encanta preparar masas caseras y las empanadas es de las primeras cosas con las que me animé. Estas empanadillas de patata y atún son una delicia.
Me gusta hacer la masa fina y que quede crujiente y con bastante relleno. Me pirran
![](https://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_2353-1024x683.jpg)
- INGREDIENTES:
- Para la masa:
- 350g de harina
- 150ml de vino blanco o agua
- 100ml de aceite de oliva
- Para el relleno:
- 2 patatas
- 2 huevos cocidos
- 2 latas de atún
- 3 cucharadas de tomate frito
- 2-3 pimientos de piquillo
- Para pintar:
- 1 huevo
ELABORACIÓN:
Empezamos a preparar el relleno, para ello pondremos las patatas a cocer (peladas y troceadas) durante unos 15 minutos. Una vez las tengamos listas, las escurrimos y reservamos.
Una vez la patata se haya enfriado por completo las troceamos en trozos pequeños.
Añadimos a las patatas el atún escurrido, los pimientos troceados en trozos pequeños, los huevos troceados y el tomate frito. Mezclamos todo muy bien
![](https://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_2335-1024x683.jpg)
Preparamos la masa. Vertemos todos los ingredientes de la masa en un cuenco.
Amasamos bien.
![](https://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_2208-1024x683.jpg)
Hacemos bolas de masa del tamaño de una pelota de ping pong . Las aplastamos dando forma redonda.
Ponemos una cucharada de relleno en el centro. Doblamos las empanadillas y sellamos bien con los dedos. Puedes ver bien este proceso en el vídeo
![](https://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_2339-1024x683.jpg)
Pintamos con huevo batido
![](https://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_2340-1024x683.jpg)
horneamos a 200º durante 30min más o menos o hasta que queden doradas (depende de cada horno)
![](https://mayteenlacocina.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_2352-1024x683.jpg)